Käserei Engelberg

spezialitätengeschäft     Café

im Klosterhof Engelberg


Aktuelle Informationen zur schrittweisen Betriebsschliessung der Käserei Engelberg


Sehr geehrte Kundinnen und Kunden
Sehr geehrte Partnerinnen und Partner
Sehr geehrte Medienschaffende


Es ist mir ein wichtiges Anliegen, Sie persönlich über aktuelle Veränderungen und die damit einhergehende
schrittweise Betriebsschliessung der Käserei Engelberg zu informieren:
Ursprünglich war geplant, im Sommer 2023 eine neue Käserei im Gebiet Espen zu eröffnen. Hier
hätte gemäss unserer Vision zukünftig sämtliche Milch aus Engelberg nach modernsten Produktionsstandards
verarbeitet werden können. Wie sich in den letzten Monaten herausstellte, hat das aufgelegte
Projekt zu Widerständen und Einsprachen von gewichtigen Persönlichkeiten und Organisationen
geführt. Ein zwingend erforderlicher Baubeginn in diesem Jahr wäre nicht möglich gewesen. In
Anbetracht des enormen Investitionsbedarfs von über 10 Millionen Franken und unter Beachtung des
auf Ende September 2023 festgelegten, nicht aufschiebbaren Termins für den Auszug aus den
Räumlichkeiten des Klosters Engelberg, sehen wir uns schweren Herzens gezwungen, auf die Realisierung
dieses Projektes zu verzichten.
Auch wenn die Vision einer eigenen Käserei schwierige Phasen durchmachte, so hätten wir gerne
weiter daran geglaubt und dafür gekämpft. Nach Prüfung weiterer eventueller Alternativen taten sich
bedauerlicherweise keine anderen Optionen auf, die die aktuelle Situation ändern würden.
Dieser Entscheid hat auch Auswirkungen auf den aktuellen Betrieb: Die Herstellung unserer Produkte
orientierte sich immer an den höchsten qualitativen Ansprüchen. Die Sicherstellung dieser Qualität
bei den hohen lebensmittelhygienischen Standards und mit der in die Jahre gekommenen Infrastruktur
in den historischen Betriebsräumlichkeiten, wurde für uns in letzter Zeit zu einem zunehmend
grösseren Spagat.
Nach reiflicher Überlegung bleibt uns leider kein anderer Ausweg, als die Milchverarbeitung unter
diesen gegebenen Umständen und mangels eines baldigen neuen Standorts in diesen Tagen einzustellen.
Von der Schliessung der Produktion betroffen ist auch der Betrieb der Schaukäserei, nicht
aber der Verkaufsladen, der bis 2023 weitergeführt wird. Für die zu verarbeitende Milch haben wir
bereits andere Abnehmer gefunden. Für unsere bekannten und beliebten Produkte suchen wir zusammen
mit unseren Kunden individuelle Lösungen.
Mit vorzeitigem Entscheid gewinnen wir Zeit, eine schrittweise Betriebsschliessung zu realisieren und
für unsere Mitarbeitenden möglichst nahtlose und geeignete Nachfolgelösungen zu finden. Auch können
wir so die Räumlichkeiten für eine geordnete und fristgerechte Übergabe an das Kloster Engelberg
vorbereiten.
Ich danke meinen Mitarbeitenden, dem Kloster Engelberg wie auch Ihnen für die jahrelange Unterstützung
der Käserei Engelberg.


Alles Gute und freundliche Grüsse
Walter Grob, Geschäftsinhaber Käserei Engelberg AG


Spezialitätengeschäft

Unser umfangreiches Sortiment umfasst Käsespezialitäten aus der Region sowie aus eigener Produktion, Ziegen- und Schafskäse, Alpkäse, hausgemachte Joghurts und frische Molke.
Zudem finden Sie bei uns eine vielfältige Auswahl an Souvenirs, Geschenkartikeln und Molkekosmetik. In den Wintermonaten haben wir ein grosses Sortiment an auserlesenen Fonduecaquelon und Raclettezubehör.

 

Raclette Zeit

Unsere handgeschnittenen Raclettekäse im Überblick:

  • Seiler nature (Goldmedaillengewinner)
  • Nature Raclette würzig
  • Gerschni Alp Nature
  • Gerschni mit Alpenkräuter
  • Stäfeli Alpraclette
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Diabolo
  • Paprika
  • Rauch
  • Portwein
  • Tomate
  • Pesto
  • Bärlauch
  • Kräuter
  • Thymian Pfeffer
  • Kürbiskern Curry
  • Zimt
  • Hanf
  • Schafmilch Raclette
  • Alpraclette Geissmilch
  • Trüffelbutter
  • Trüffel mit Herz
  • Steinpilz

Immer samstags ab 9.00: SAMSTAGMARKT IN DER KÄSEREI


café

Geniessen Sie in unserem gemütlichen Café kalte und warme hausgemachte Leckerbissen, mit oder ohne Käse.

 

Die bekannten Nuss- und Mandelgipfel passen einfach himmlisch zum Kaffee aus der Roastery Engelberg

Für Zwischendurch ein herrlich duftender Engelberger Quiche, frische Salate, Sandwich vom Beck, oder ein herzhaftes

Käseplättli / Degustationsteller mit hausgemachten und einheimischen Käsespezialitäten.

Natürlich können Sie auch jederzeit ein sämiges Schaukäsi - Fondue geniessen.


Gleichzeitig haben Sie die Gelegenheit, die Käseherstellung in unserer Schaukäserei zu verfolgen.
In der warmen Jahreszeit verweilen Sie im ruhigen Klosterhof mit Ausblick auf die imposante Engelberger Bergwelt.

 


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